Steba SV 2 cuiseur sous-vide bain précision 0,5°C

Rôti trop cuit dehors et cru dedans, rumsteck sec : le SV 2 cuit en sachet au degré près, puis une saisie rapide donne la croûte. Vous économisez 127,10 EUR par rapport à l’ancien prix pour une cuisson de niveau resto à la maison. Le brassage à 3,5 L/min homogénéise le bain, le panneau se règle sans manuel.

Ce qu’il change pour vos plats

Bavette, faux-filet, magret, dos de cabillaud, asperges, carottes : la basse température garde le jus et la couleur. Goût propre, sel et herbes diffusés dans le sachet, cuisson identique d’un bout à l’autre. Finissez 30 secondes par face à la poêle ou au grill pour les arômes torrrorifiés — pardon, torrefiés.

Encombrement et sachets

Appareil de type cuiseur avec sa cuve : prévoir un plan stable près d’une prise, pas besoin de casserole séparée. Fonctionne avec sachets pour mise sous vide lisses ou gaufrés résistants à la chaleur. Laissez de l’espace entre sachets pour que l’eau circule.

Cuve et précision au quotidien

Régulation à 0,5 °C près, suffisante pour une viande rosée régulière. Remplissez au repère, lancez la préchauffe, plongez les sachets une fois la température atteinte.

Mise en route, cuisson vapeur douce et nettoyage

Mettez en route avec de l’eau claire, réglez temps et température selon la recette du livret. Après usage, videz la cuve, essuyez, détachez le calcaire au vinaigre blanc dilué si l’eau est dure. Livraison en 4 à 7 jours, retour sous 30 jours.