Steba SV 80 WiFi thermoplongeur sous-vide 0,1°C

Le brassage à 12 litres par minute garde un bain homogène, la régulation évite les écarts qui durcissent les chairs. Le rumsteck reste rosé à cœur, le poisson ne se défait pas, les vitamines et le goût restent dans le sachet. Par rapport à 193 EUR, le tarif actuel rend la cuisson de restaurant accessible pour les repas du week-end.

Des textures impossibles à la casserole

Mis sous vide puis immergé entre 50 et 85°C, l’aliment cuit lentement sans se dessécher, souvent sans matière grasse ajoutée. Une rapide saisie à la poêle après le bain donne la croûte aux viandes. Idéal pour préparer à l’avance puis finir à table devant les invités.

Démarrage avec votre propre faitout

Accrochez le SV 80 au bord d’une marmite haute de 15 cm minimum, remplissez d’eau, réglez température et durée sur l’appareil ou via le WiFi. Plongez les sachets sans les chevaucher. Après la cuisson vapeur douce, rincez la partie immergée à l’eau claire et séchez avant rangement.