Steba SV 50 cuiseur sous-vide immersion précis 0,5°C

Le SV 50 garde l’eau à température constante et brasse 12 litres par minute, donc le sachet cuit partout pareil, sans zone froide. Viande saignante régulière, poisson juste pris, légumes qui gardent couleur et jus : la précision fait la différence. Vous le payez 94,64 € au lieu de l’ancien prix affiché.

Ce qu’on réussit mieux avec lui

Idéal pour cuissons basses entre 50 et 85 °C, faux-filet, magret, saumon ou carottes en sachet scellé, souvent sans matière grasse. Les vitamines et le goût propre du produit restent dans le sachet.

Quel récipient et quelle mise en place

Il se clipse sur tout faitout d’au moins 15 cm de profondeur. Remplissez d’eau, fixez l’appareil, réglez température et temps au doigt, plongez les sachets bien fermés. Prévoyez sachets et machine à vide séparément.

Matière et lavage après le bain

Le corps supporte la vapeur et les projections. Rincez la partie immergée à l’eau claire après usage et détartrer si l’eau est dure, pour garder la précision du capteur.