Steba SV 100 Professional cuiseur sous-vide 0,1°C

Le Steba SV 100 Professional se fixe à n’importe quel récipient d’au moins 15 cm de profondeur et brasse 7,5 l d’eau par minute. Cette circulation homogénéise la température dans tout le bain, le morceau cuit de façon régulière sans surveillance, avec ses jus, ses vitamines et sa texture tendre. Vous économisez 233,16 € par rapport au prix comparé de 365 €.

Pour quels plats l’adopter à la maison

Steak de bœuf rosé à cœur, magret, filet de saumon, asperges ou carottes : le sous-vide convient dès que vous cherchez une cuisson juste, sans dessèchement. Mettez l’aliment en sachet soudé, réglez la température cible, laissez le bain travailler puis saisissez rapidement à la poêle pour la couleur.

Encombrement et point à vérifier avant commande

L’appareil en forme de cloche plongeante ne prend pas la place d’un bac fixe. Prévoyez un faitout haut ou une caisse isolée assez profonde pour l’immerger jusqu’au repère, et un plan stable près d’une prise. Pour les grosses pièces, choisissez un récipient large afin que l’eau circule autour du sachet.

Mise en route et entretien simple

Accrochez le pied, remplissez d’eau, programmez température et durée. Après usage, débranchez, laissez refroidir, essuyez le tube chauffant et détartrer de temps en temps si votre eau est calcaire. Un livret de recettes sous-vide accompagne l’appareil pour démarrer.