La ligne BLK de H.Koenig conserve la viande en maturation dans une cave vitrée de grand volume. Le modèle proposé ici affiche 415 L utiles.
Il convient aux amateurs qui veulent affiner pièces de bœuf ou charcuteries chez eux.
Avant de choisir
Le modèle BLK960 répond à un usage précis. Sa cuve verticale accepte des pièces entières suspendues. La porte vitrée permet de contrôler la maturation sans ouvrir. Avant de valider, mesurez la hauteur disponible dans la pièce. Prévoyez aussi une aération stable autour de l'appareil.
Oui, si vous maturiez des pièces entières ou plusieurs morceaux en même temps. Pour un usage occasionnel avec deux ou trois pièces, un petit volume suffit souvent.
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