H.Koenig BLK960 cave maturation viande 415 L

Le grand volume de 415 l accepte des pièces entières suspendues au rail ou posées sur clayettes, avec un affichage digital pour régler température et hygrométrie au pourcent près. La vitre traitée bloque les UV qui altèrent la viande pendant les semaines de repos. Le prix de 149,91 € remplace un prix comparé de 1299,99 €.

Maturer côtes et jambons à la maison

Côte de bœuf de 30 à 60 jours, faux-filet, canard séché : stabilisez autour de 2 °C avec une humidité haute puis laissez les enzymes attendrir et concentrer le goût. L’éclairage LED permet de contrôler la croûte sans ouvrir la porte et casser l’ambiance.

Place, pose et taille à choisir

Déclinée en 125 l et en 415 l, cette version haute convient aux amateurs équipés et aux pros avec du recul pour ouvrir la porte vitrée. Vérifiez largeur de passage, prise dédiée pour 240 W et sol de niveau corrigé par les pieds réglables. Prévoyez une pièce ventilée entre 15 et 25 °C.

Entretien courant de la cave

Essuyez vitre et joints après chaque cycle, lavez crochets et rail à l’eau chaude puis séchez. Ne percez jamais la paroi pour ajouter un accessoire et laissez tourner 24 h vide avant la première pièce pour stabiliser le climat.