Backen rassemble la cuisson STEBA : mini-fours, fours vapeur combinés et machines à pain. Cette famille allemande convient aux petites cuisines qui veulent cuire, griller et lever sans four encastrable.
Volumes et cuissons
Les mini-fours KB couvrent ici 9 à 38 L. Un 9 L suffit pour gratiner ou réchauffer à une personne, tandis qu’un 24 à 30 L avec tournebroche accueille poulet et pizza de 22 cm. Le KB E300 ajoute la fonction air fry pour des frites au four avec peu d’huile. Quand la façade vitrée et la cavité se salissent, un chiffon humide après refroidissement suffit, puis séchage porte ouverte. Les fours vapeur DG 30 et DG 40 changent d’usage. Avec 27 ou 37 L et près de 50 programmes, ils cuisent le riz, le poisson et les légumes à la vapeur, puis combinent vapeur et chaleur pour pain et volaille. Prévoyez de vider et rincer le réservoir d’eau après usage. Les machines à pain BM 2 et BM 3 préparent jusqu’à 750 g ou 1000 g, avec 12 programmes et cuve céramique sur BM 2. Elles servent aux pains quotidiens et aux pâtes à lever. Choisissez d’abord par plat : petites portions et grill pour KB compacts, poulets et fournées familiales pour KB 24 à 38 L, cuisson douce et menus complets pour DG, pain maison pour BM.
Pour une personne, 9 à 20 L suffit. Pour un poulet ou une pizza, prenez 24 à 38 L avec tournebroche et grille réglable.
Le DG cuit à la vapeur pure pour légumes et poisson, puis en mode combiné pour pain et viande moelleuse. Le mini-four KB reste un four à chaleur tournante et grill.
Laissez refroidir, retirez miettes et jus, lavez grilles et plaques à l’eau chaude. Videz le réservoir des modèles vapeur et essuyez la cuve à pain après chaque programme.
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